「淡路島えびす鯛」を使った個性豊かなグルメがラインナップ！
人気の定番料理をはじめ、創作和風料理や、
パスタ、バーガーなど、充実のメニューがズラリ。
お気に入りの一品を見つけてみて。
-
淡路島台所 五感ダイニング そらと海
淡路島の食材を使った惣菜が5種類前後つく淡路島づくし。鯛料理の内容は焼魚または刺身、人気メニューの淡路牛のしぐれ煮は別添えか丼で選ぶことができる。鯛の皮目もあら汁に使用し、食材を使い切るサスティナブルな取り組みにも注目だ。
-
淡路島タコ フード コートえびす
鯛の刺身の上に、卵を自分で後のせするスタイル。甘めに仕上げた特製ダレでシンプルな鯛丼を味わってから、よく溶いた卵を回しかけてまろやかな味わいを楽しんで。
-
淡路島回転すし 悦三郎
毎朝仕入れる魚が鮨ネタに。淡路島えびす鯛は、上身を湯霜にして握る。ほかにも、えびす鯛の「柚庵焼き」や「カマの塩焼き」などがメニューにあがることも。
-
KUMI'S KITCHEN Ananda (クミズキッチンアーナンダ)
トマト農家が営むレストランが淡路島ウエストコースとに移転しNEWオープン。鯛の骨やあら、香味野菜などで作るフュメ・ド・ポアソン(魚の出汁)を使う本格派。淡路米に焼鯛と自家製トマトをのせて炊き、旨み成分の相乗効果で美味しさUP!
